法国烤鳗鱼鸡蛋卷的做法
发布日期：2010-07-09
适合配酒：Bouchard Aine&Fils Les Vendangeurs Bourgogne Pinot Noir AOC 布夏父子勒弗当瑟勃艮第黑品乐干红葡萄酒
链接：http://www.mydearwine.com/product-39.html
法国烤鳗鱼鸡蛋卷的做法
鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用。
烤鳗切成粗条，备用。
平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热。
在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条。
用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可。
用竹帘将蛋卷整形（如没有可省略）。
冷却定型后，切块装盘即可。
