咖喱牛小排的做法

适合配酒：Perrin La Vieille Ferme AOC Cotes Du Ventoux Rose 佩兰父子农庄世家玫瑰红葡萄酒

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咖喱牛小排的做法
 
牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1（料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水4大匙）调匀，腌浸20分钟，
再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2（料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水2杯）的其他材料烧开；

改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。